proverbe

À bon chat, bon rat : un bon chasseur peut trouver un adversaire à sa mesure. Cette formule apparaît déjà chez Regnard (Le Distrait, I, 2).
À mauvais chat, mauvais rat : on ne peut qu’être méchant envers les méchants. L’expression existe déjà au Moyen Âge, sous une forme très proche : À mau chat, mau rat (Fabri, Art de rhétorique, II).
La nuit, tous les chats sont gris : dans l’obscurité, les détails s’estompent et l’on peut confondre des objets différents. Autre sens : on peut se conduire comme on veut tant qu’on ne se fait pas prendre. Cette phrase est notamment employée par Scarron (Le Roman comique, I, 13) et par Beaumarchais (Le Barbier de Séville, III, 5).
Quand le chat dort (ou : n’est pas là), les souris dansent : lorsque les autorités sont absentes, on peut agir librement.
Il ne faut pas réveiller le chat qui dort : il faut éviter de réactiver une source de danger lorsqu’elle s’est mise en sommeil.
Chat échaudé craint l’eau froide : une mauvaise expérience fait craindre d’en tenter d’autres, même si elles sont inoffensives.

Quand le chat dort
Ne faites pas confiance au chat quand on a du poisson au menu (proverbe malgache).
Ne faites pas comme un chat qui cache ses ongles (proverbe malgache).
Il est difficile d’attraper un chat noir dans une pièce sombre, surtout quand il n’y est pas (proverbe chinois).
Peu importe que le chat soit gris ou noir pourvu qu’il attrape les souris (proverbe chinois et devise de Deng Xiaoping).
Qui est né chat pourchasse les souris (proverbe italien) : on ne peut pas lutter contre sa propre nature.
Le chat aime manger le poisson, mais pas le pêcher : se dit d’une personne profiteuse.